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Salsa de espagueti a Aurore

Una sabrosa pasta siempre va bien, ya sea en el almuerzo o cena.

Ingredientes:

500 g de pasta de espaguetis Granoduro Ninfa
2 latas de Tomate pelado
1 cebolla
1 zanahoria
tallo 1 apio
1 ajo puerro vástago
100 ml de vino tinto
caldo de pollo 1 litro
Sal a gusto)
Negro pimienta (al gusto)
aceite de oliva virgen extra
40g rallado Ninfa

Modo de preparo
Cocer la pasta en abundante agua de mar como la especificación de embalaje. Escurrir y reservar.
salsa:
Cortar todas las verduras en cubos muy pequeños y saltear en aceite de oliva, palitos de pescado cuando están bien, añadir el tomate y el vino tinto y cocinar a fuego lento hasta que el vino a reducir por completo. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que la textura deseada. (Unos 20 minutos) Añadir la salsa a macacarrão corregir la sazón si es necesario. Terminar con Ninfa rallado.

Fuente: Chef Daniel Bernardi